Champagne AOC Extra Brut Erick Schreiber

Este Champagne Extra Brut es elaborado por la Maison Erick Schreiber, ubicada en Courteron, en Bar sur Seine, en la Côte des Bar. Erik Schreiber es enólogo y pionero en la producción de Champagne a partir de agricultura biodinámica. La empresa gestiona 6,5 hectáreas de viñedos, todos certificados por Demeter.

El champán se compone principalmente de uvas Pinot Noir, con adiciones de Chardonnay, Pinot Blanc y Pinot Meunier. El 65% del vino envejece en madera. Posteriormente el vino se elabora espumoso según el método Champenoise, con una crianza sobre lías de 5 años.

Tiene un color amarillo pajizo en copa y un perlaje fino y persistente. En nariz revela aromas de flores blancas, melocotón y notas tostadas. El sorbo es tenso y expresivo, de gran persistencia.

Excelente como aperitivo, se puede disfrutar en combinación con fiambres y entrantes de queso, empanadas saladas y carnes blancas.