Champagne AOC Extra Brut Erick Schreiber

Deze Champagne Extra Brut wordt geproduceerd door het Maison Erick Schreiber, gelegen in Courteron, in Bar sur Seine, in de Côte des Bar.Erik Schreiber is oenoloog en pionier in de productie van champagne uit biodynamische landbouw. Het bedrijf beheert 6,5 hectare wijngaarden, allemaal Demeter gecertificeerd.

Champagne bestaat voornamelijk uit Pinot Noir-druiven, met toevoegingen van Chardonnay, Pinot Blanc en Pinot Meunier. 65% van de wijn rijpt op hout. De wijn wordt vervolgens mousserend gemaakt volgens de Champenoise-methode, met een rijping op de droesem gedurende 5 jaar.

Het heeft een strogele kleur in het glas en een fijne en aanhoudende perlage. De neus onthult aroma's van witte bloemen, perzik en geroosterde tonen. De slok is strak en expressief, van grote volharding.

Uitstekend als aperitief, kan worden genoten in combinatie met vleeswaren en kaashapjes, hartige taarten en wit vlees.