Champagne Brut AOC Royale Réserve Philipponnat

Philipponnat Champagne Royale Réserve Brut se deriva de las uvas Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier, procedentes de los viñedos Premier Cru y Grand Cru más bellos del centro de Champagne, con una fuerte prevalencia de Pinot Noir de la zona de Mareuil-sur-Aÿ que en su mayoría caracteriza.

Esta cuvée, obtenida exclusivamente del primer prensado, se completa con un 25-35% de vinos reserva que envejecen excepcionalmente en barricas de madera y se manejan con el método Solera, enriqueciendo en complejidad. La crianza, que se realiza íntegramente en las cavas frescas de la Maison, tiene una duración de 3 años sobre sus lías, mucho más que los 15 meses que exige la especificación del champagne.

De color dorado intenso, con una viva espuma y un perlaje fino y persistente, se abre en nariz con notas de flores de vid y lima, apoyado luego por un ligero aroma a pan tostado que se enriquece en la apertura con aromas afrutados y miel. En boca es vinoso y estructurado, con notas de grosella, frambuesa y uva madura, que anticipan un final amplio y fragante, caracterizado por una ligera nota de galleta.

Ideal para ser servido fresco como aperitivo, realza con elegancia carnes blancas, embutidos y platos a base de pescado.