Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Badia a Coltibuono

Qué tipo de vino es

La Chianti Classico Riserva de Badia a Coltibuono es un tinto toscano de perfil elegante, elaborado con Sangiovese y otras variedades autóctonas. Fruto de meticulosas selecciones masales cultivadas en los viñedos de la propiedad, este tinto expresa un estilo equilibrado y una clara vocación gastronómica. La fermentación espontánea y la sabia crianza en madera definen su estructura compleja y ofrecen un trago de carácter envolvente, con taninos finamente integrados.

De dónde procede

Este vino nace en la zona del Chianti Classico, donde Badia a Coltibuono gestiona viñas seleccionadas con gran atención a la biodiversidad. Las uvas proceden de plantaciones trabajadas con prácticas agronómicas orientadas a la protección del medio ambiente, que aportan una identidad de origen precisa. El enfoque minucioso en el viñedo asegura una lectura fiel del terruño, garantizando una expresión estilística coherente y un marcado sentido de lugar.

Cómo se elabora

La vinificación comienza con una fermentación natural impulsada exclusivamente por levaduras autóctonas. El mosto permanece en contacto con los hollejos durante al menos tres semanas, acompañado de pigeage manual (hundimiento manual del sombrero) para lograr una extracción calibrada de color y compuestos aromáticos. Posteriormente, el vino madura 24 meses en toneles de roble francés y austriaco, y completa su recorrido con al menos cuatro meses de crianza en botella antes de salir al mercado.

Notas de cata

En copa muestra un color rojo rubí intenso, con matices granates. El perfil aromático se abre con notas balsámicas, delicadas sensaciones florales y claros recuerdos de hierbas aromáticas. En boca resulta envolvente, guiado por un equilibrio preciso entre frescura y estructura. El sorbo se sostiene sobre una trama tánica bien integrada y conduce la degustación hacia un final largo y persistente.

Con qué marida

Marida con facilidad con carnes rojas, caza, cordero y cerdo asado, además de quesos curados. Su acidez equilibra platos a base de setas y trufa y es ideal para la cocina fusión. Para resaltar sus raíces toscanas, el maridaje regional por excelencia es la Bistecca alla fiorentina, y también encaja a la perfección con un plato tradicional como el Peposo all’imprunetina, donde los sabores intensos reflejan la estructura del vino.

Cuándo servirlo

Este tinto es la opción ideal para quien busca un perfil equilibrado en la mesa, capaz de acompañar platos sabrosos con total fiabilidad. Su paso por madera le otorga una sólida armonía gustativa que lo hace disfrutable desde el primer momento.