Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Badia a Coltibuono

Wat voor soort wijn het is

De Chianti Classico Riserva van Badia a Coltibuono is een elegante Toscaanse rode wijn, gemaakt van Sangiovese en andere inheemse rassen. Afkomstig van zorgvuldige massale selecties uit de wijngaarden van het domein, toont deze rode wijn een evenwichtige stijl en een uitgesproken culinaire inzetbaarheid. Spontane gisting en vakkundige rijping op hout vormen zijn complexe structuur en leveren een volle, omhullende smaak met fijn geïntegreerde tannines.

Waar hij vandaan komt

Deze wijn ontstaat in het gebied van de Chianti Classico, waar Badia a Coltibuono geselecteerde wijngaarden beheert met grote aandacht voor biodiversiteit. De druiven komen van aanplantingen die worden verzorgd met op milieubescherming gerichte teeltpraktijken, wat een duidelijke herkomstidentiteit oplevert. De zorgvuldige aanpak in de wijngaard waarborgt een getrouwe vertaling van het terroir, met een consistente stijl en een uitgesproken gevoel van plaats.

Hoe hij wordt gemaakt

De vinificatie begint met een natuurlijke gisting die uitsluitend door inheemse gisten wordt gedragen. De most blijft minimaal drie weken in contact met de schillen, met handmatige pigeage om een doordachte extractie van kleur en aromatische componenten te bereiken. Vervolgens rijpt de wijn 24 maanden in eikenhouten vaten van Franse en Oostenrijkse eik en rondt hij zijn traject af met minstens vier maanden flesrijping vóór release.

Proefnotities

In het glas toont hij een intens robijnrode kleur met granaattinten. Het aromatische profiel opent met balsamische tonen, delicate florale nuances en duidelijke verwijzingen naar aromatische kruiden. In de mond is hij omhullend, gedragen door een precies evenwicht tussen frisheid en structuur. De slok wordt ondersteund door een goed geïntegreerde tanninestructuur en mondt uit in een lange afdronk met aanhoudende lengte.

Waarmee te combineren

Hij past moeiteloos bij rood vlees, wild, lam en geroosterd varkensvlees, evenals bij gerijpte kazen. De zuurgraad balanceert gerechten op basis van paddenstoelen en truffel en hij is ideaal bij de fusionkeuken. Om zijn Toscaanse wortels te benadrukken, is de regionale combinatie bij uitstek de Bistecca alla fiorentina, en hij gaat ook perfect samen met een traditioneel gerecht als Peposo all’imprunetina, waar de intense smaken de structuur van de wijn weerspiegelen.

Wanneer te serveren

Deze rode wijn is de ideale keuze voor wie een evenwichtig profiel aan tafel zoekt dat smaakvolle gerechten betrouwbaar kan dragen. De rijping op hout zorgt voor een solide harmonie in de mond, waardoor hij direct aangenaam is.