Chianti DOCG 2024 Ruffino

Qué tipo de vino es

El Chianti Biologico de Ruffino es un vino tinto elaborado a partir de Sangiovese, con Cabernet Sauvignon y Merlot, de uvas procedentes de la zona de Chianti en la Toscana. La vinificación se realiza en acero con maceración, seguida de una crianza entre acero, cemento y botella, lo que define un estilo limpio y equilibrado, centrado en la frescura, la fruta y un tanino moderado, pensado para ofrecer versatilidad en la mesa.

Origen

Las uvas provienen de los viñedos de Ruffino en la zona de Chianti en la Toscana, situados en colinas a una altitud media de 250 metros. Los suelos de galestro caracterizan el contexto pedoclimático donde maduran las uvas, contribuyendo a una expresión centrada en la frescura y una percepción nítida del fruto.

Cómo se produce

Tras la vendimia, las uvas fermentan en acero durante 10 días, con maceración sobre los hollejos y remontados que permiten una extracción controlada. Sigue una crianza de varios meses en acero y cemento, una elección que mantiene intacto el carácter afrutado sin pasos por madera. Antes de su venta, el vino reposa 3 meses en botella para armonizar su perfil global.

Notas de cata

En copa muestra un color rojo rubí con matices violáceos. En nariz la intensidad es media, con recuerdos de violeta y cereza. En paladar resulta compacto y afrutado, sostenido por una frescura evidente; los taninos son moderados y acompañan un final de persistencia media-larga, manteniendo el trago equilibrado y ágil.

Maridaje

A la mesa marida de forma natural con carnes rojas, donde la frescura y el tanino moderado enfatizan la jugosidad. Es ideal con pastas con ragú y con entrantes sabrosos a base de quesos curados y embutidos frescos, resaltando el componente afrutado y su estructura compacta.

Cuándo servirlo

Es apto para ocasiones cotidianas y comidas completas, cuando se desea un tinto fresco y afrutado con una estructura presente pero equilibrada. La crianza en acero y cemento, seguida del reposo en botella, lo hacen listo y agradable en el momento de la venta. Se expresa mejor en almuerzos y cenas con ragú, carnes rojas y degustaciones de embutidos y quesos, acompañando toda la comida sin resultar pesado.