Chianti DOCG 2024 Ruffino

Quel type de vin est-ce

Le Chianti Biologico de Ruffino est un vin rouge issu de Sangiovese, complété par du Cabernet Sauvignon et du Merlot, provenant de raisins de la région du Chianti en Toscane. La vinification s'effectue en cuves inox avec macération, suivie d'un élevage en acier, en ciment, puis en bouteille. Cela donne un style pur, mesuré, axé sur la fraîcheur, le fruit et des tanins modérés, pensé pour offrir de la polyvalence à table.

D'où vient-il

Les raisins proviennent des vignobles de Ruffino dans la région du Chianti en Toscane, situés sur des collines à une altitude moyenne de 250 mètres. Les sols de galestro caractérisent le contexte pédoclimatique où mûrissent les raisins, apportant une expression centrée sur la fraîcheur et une lecture nette du fruit.

Comment est-il élaboré

Après la récolte, les raisins fermentent en cuves inox pendant 10 jours, avec macération sur les peaux et remontages permettant une extraction contrôlée. Suit un élevage de quelques mois en acier et en ciment, un choix qui préserve la dominante fruitée sans passage en bois. Avant la commercialisation, le vin repose 3 mois en bouteille pour équilibrer le profil global.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente d’un rouge rubis aux reflets violets. Au nez, l’intensité est moyenne, avec des notes de violette et de cerise. En bouche, il est compact et fruité, soutenu par une belle fraîcheur ; les tanins sont modérés et accompagnent une finale de persistance moyenne, gardant l’ensemble équilibré et agréable.

Accords mets et vins

À table, il s’accorde naturellement avec les viandes rouges, où fraîcheur et tanins modérés subliment la gourmandise. Il se marie bien avec les pâtes au ragù ainsi qu’avec les entrées savoureuses à base de fromages affinés et de charcuteries fraîches, mettant en valeur le fruité et la structure compacte.

Quand le servir

Il convient aux occasions du quotidien et aux repas complets, lorsque l'on recherche un vin rouge frais et fruité avec une structure présente mais équilibrée. L’élevage en inox et en ciment, suivi du repos en bouteille, lui confère une belle harmonie lors de la mise en marché. Il s’exprime idéalement lors de déjeuners ou dîners avec ragù, viandes rouges et dégustations de charcuteries et fromages, accompagnant l’ensemble du repas avec légèreté.