Colline Novaresi DOC Spanna 2016 Nervi

El tinto Spanna elaborado por la bodega Nervi procede de la zona de las colinas de Novara, en esa parte del norte del Piamonte que se dirige hacia Lombardía.

Consiste en una mezcla con una clara prevalencia de Nebbiolo, contenida en un 90%, y un 10% restante dividido entre Vespolina y Uva rara. La uva procede de los viñedos de Valferana, Garavoglie y Casacce, situados a una altitud entre 290 y 350 metros sobre el nivel del mar. Envejece durante unos 18 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia. Sigue un breve pasaje en tanques de hormigón antes de ser embotellado.

Está adornado con un color rojo rubí brillante. En nariz revela frutos rojos maduros y bayas, sobre un fondo especiado de amplio espectro pero muy delicado. La correspondencia gusto-olfativa es precisa y puntual, basada en el jugo de la fruta y en los finos taninos. Frescura y suavidad se entrelazan en un final equilibrado.

Para maridar con un solomillo a la plancha en salsa de gorgonzola y nueces.