Colline Novaresi DOC Spanna 2016 Nervi

Spannarödet som produceras av Nervi-vingården kommer från Novaresis kullar, i den del av norra Piemonte som går mot Lombardiet.

Den består av en blandning med en tydlig prevalens av Nebbiolo, 90% innehåll och resterande 10% fördelat mellan Vespolina och Uva rara. Druvorna skördas från Valferana, Garavoglie och Casacce vingårdar, belägna på en höjd mellan 290 och 350 meter över havet. Den åldras i cirka 18 månader i stora slaviska ekfat. En kort genomgång i cementtankar följer innan de tappas på flaska.

Det är utsmyckat med en ljus rubinröd färg. Näsan avslöjar mogen röd frukt och bär, placerad på en kryddig bakgrund med brett spektrum men mycket känslig. Den luktande smakkorrespondensen är exakt och punktlig, baserad på fruktjuicen och fina tanniner. Friskheten och mjukheten sammanflätas i en balanserad finish.

Kombineras med en grillad ländstycke i gorgonzola och valnötssås.