Côtes de Bordeaux AOC Rouge Emilien 2021 Château Le Puy

El vino tinto Emilien es producido por Château Le Puy en la región de Burdeos, en Saint-Cibard. La familia Amoreau produce vino aquí desde 1610 y hoy cultiva 54 hectáreas de viñedos, muchos de los cuales tienen más de 50 años.Todos los vinos se producen con una mínima adición de sulfitos y no se filtran ni clarifican.

Se compone de uvas Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Carménère, que en primer lugar se someten a un despalillado-estrujado. La vinificación se realiza con fermentación espontánea y maceración con sombrero sumergido sobre los hollejos durante 2-4 semanas en depósitos de hormigón abiertos. La crianza se realiza durante 24 meses en grandes toneles y barricas.

De color rojo rubí, la nariz revela intensos aromas de flores rojas y ciruelas maduras, moras y especias dulces. El sorbo es fresco y con cuerpo, con taninos densos y sedosos y un final persistente.

Excelente combinado con carnes rojas asadas y caza.