Etna DOC Fondo Filara Etna Bianco 2015 Nicosia

El Etna Bianco de la línea Fondo Filara di Nicosia nace en viñedos ubicados en el lado occidental del Etna.

Se elabora con uvas Carricante y Catarratto, cuidadosamente recolectadas y seleccionadas a mano en la segunda semana de octubre. Tras una corta maceración en frío y decantación estática durante 48 horas, el mosto fermenta a temperatura controlada durante unos 15-20 días. Posteriormente el vino madura en acero sobre lías finas y acacia tonneaux antes de ser embotellado y afinado durante 3-4 meses.

Este Etna Bianco se caracteriza por un color amarillo pajizo brillante. La nariz se abre con intensas sensaciones de manzana, enriquecidas por agradables notas minerales y de espino. En boca es fresco y mineral, con un retrogusto anisado característico.

Perfecto para acompañar risotto con mariscos y platos de pescado a la plancha, es ideal en combinación con pescado frito y verduras rebozadas.