Franciacorta Brut Millesimato DOCG 2018 Barbalonga

El Franciacorta Brut Millesimato di Barbalonga nace en viñedos ubicados en las laderas del Monte Orfano, en el municipio de Brescia de Rovato.

Se elabora principalmente con uvas Chardonnay y Pinot Noir, vendimiadas y seleccionadas íntegramente a mano desde la segunda década de agosto hasta el primero de septiembre. Tras los procesos de vinificación clásicos, se realiza la segunda fermentación en botella, según el Método Clásico, con una crianza de 36 meses en sus propias levaduras.

Se caracteriza por un color amarillo dorado, una espuma abundante y un perlaje muy fino y persistente. La nariz se abre con un bouquet intenso y complejo, con recuerdos a frutos secos, tabaco y especias, enriquecido por elegantes notas tostadas. En boca es suave y con cuerpo, agradablemente sabroso.

Perfecto para acompañar risotto de trufa y cassoeula, es ideal en combinación con pescado, en particular con salmón ahumado.