Franciacorta Brut Millesimato DOCG 2018 Barbalonga

La Franciacorta Brut Millesimato di Barbalonga est née dans des vignobles situés sur les pentes du Monte Orfano, dans la commune de Brescia de Rovato.

Il est produit principalement avec des raisins Chardonnay et Pinot Noir, récoltés et sélectionnés entièrement à la main de la deuxième décade d'août au 1er septembre. Après les processus de vinification classiques, la seconde fermentation a lieu en bouteille, selon la méthode classique, avec un vieillissement de 36 mois sur ses propres levures.

Il se caractérise par une couleur jaune doré, une mousse abondante et un perlage très fin et persistant. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense et complexe, avec des notes de fruits secs, de tabac et d'épices, enrichi par des notes élégantes de grillé. En bouche, il est moelleux et corsé, agréablement salé.

Parfait pour accompagner le risotto aux truffes et le cassoeula, il est idéal en association avec du poisson, notamment avec du saumon fumé.