Franciacorta Brut Millesimato DOCG 2021 Barbalonga

Vilken typ av vin är det

Franciacorta Brut Millesimato från Barbalonga produceras i Lombardiet och är resultatet av en omsorgsfull blandning av Chardonnay och Pinot Nero. Vinifieringen följer strikt den klassiska metoden, med en långsam flaskjäsning som ger glaset en intensiv och välstrukturerad doftprofil. Denna process skapar en mjuk och inbjudande stil, karaktäriserad av en behaglig sälta och framtagen för att erbjuda en exakt och tillfredställande smakupplevelse.

Ursprung

Detta vin kommer från vingårdar som ligger vid sluttningarna av Monte Orfano, inom kommunen Rovato i Brescia. Det ursprungliga hjärtat av Franciacorta utmärker ett kuperat område som ger druvklasarna en tydlig karaktär. Den starka kopplingen mellan vinstockarna och deras ursprung speglas tydligt i vinets stil, med en tydlig aromatisk komplexitet och en markerad sälta som påminner om det lokala landskapet.

Hur det produceras

Druvorna skördas och väljs noggrant för hand under perioden mellan slutet av augusti och början av september. I vinkällaren sker kolsyrejäsningen via flaskjäsning enligt den klassiska metoden. Vinet mognar därefter genom en lång 36 månaders jästfällningslagring, ett avgörande steg som ger upphov till fina rostade och kryddiga toner och som berikar vinets aromatiska nyanser avsevärt.

Smaknoter

I glaset glänser vinet med en gyllene gul färg, framhävd av ett rikligt skum och långlivad pärlande. Doften öppnar med en intensiv bukett som bjuder på inslag av torkad frukt, tobak, kryddor och välbalanserade rostade nyanser. Smaken är mjuk och fyllig, med en balanserad utveckling där en pigg sälta bär på den långa eftersmaken och ger ett klart och harmoniskt avslut.

Vad passar det till

Vid bordet ackompanjerar vinet rätter med tydliga smaker, där dess solida struktur samspelar med ingredienserna. Det lyfter smakerna i tryffelrisotto och balanserar rättens krämighet med en klar sälta. Vinet är även utmärkt till fiskrätter, särskilt till rökt lax, och passar mycket väl till mustiga och smakrika rätter som cassoeula.

När ska det serveras

Denna Franciacorta kommer till sin rätt vid festliga tillfällen och är ett vin med stark närvaro, perfekt att servera till en hel måltid. Det är utmärkt som aperitif, då dess fina pärlande bubblor får stå i centrum, men visar också stor mångsidighet vid matbordet. Tack vare samspelet mellan fyllighet och sälta bjuder varje klunk på balans och lång eftersmak och kompletterar på bästa sätt rika luncher och middagar med matfokus.