Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Rosé Assemblage 2 Bellavista

Qué tipo de vino es

Alma Assemblage Rosé de Bellavista es un Franciacorta Rosé Extra Brut elaborado según el riguroso Método Tradicional, a partir de una mezcla armónica de Pinot Nero y Chardonnay. En boca, muestra un estilo fresco y elegante, bien equilibrado por un perfil definido y una clara amplitud de sabores. La vinificación incluye un prensado delicado con extracción exclusiva del mosto flor y una posterior crianza sobre lías de unos treinta meses, con una parte del vino base madurando en barricas de roble para aumentar la profundidad. Se trata de un vino de textura sutil, capaz de ofrecer un final persistente y un equilibrio exacto entre acidez y mineralidad.

De dónde proviene

Las uvas destinadas a este Extra Brut Rosé nacen en parcelas cuidadosamente seleccionadas de la finca Bellavista, situada en el corazón de Franciacorta, en Lombardía. La meticulosa elección de las viñas, con una edad media de unos veintiocho años, garantiza una materia prima constante y de gran concentración. Este factor vitícola es fundamental para perfilar un perfil gustativo equilibrado y reflejar fielmente los matices del territorio de origen. El trabajo atento en viñedo favorece la creación de un espumoso de paso preciso y lineal que realza al máximo las particularidades del paisaje lombardo.

Cómo se produce

La vendimia manual se realiza entre finales de agosto y principios de septiembre para garantizar la integridad de los racimos a su llegada a la bodega. El proceso continúa con un prensado suave para obtener únicamente el mosto flor, clave para preservar la finura natural del vino. Según las normas del Método Tradicional, tras el ensamblaje se realiza una crianza sobre lías de unos treinta meses, enriquecida por una fracción del vino que envejece en barricas de roble para otorgarle mayor estructura. Las operaciones de tiraje estival y el removido manual perfeccionan finalmente el perlage, ofreciendo una textura refinada y una larga evolución en boca.

Notas de cata

En copa, el vino luce un brillante tono rosa antiguo, realzado por un perlage fino, continuo y persistente. El ramo aromático se abre con perfumes delicados y bien definidos, donde destacan claras notas de azahar y cítricos confitados que marcan una impronta olfativa pulcra y precisa. En boca se muestra fresco y fragante, sostenido por una sensación calculada de amplitud que se integra con una acidez equilibrada. El final es cristalino y largo, manteniendo una tensión gustativa coherente que garantiza un trago seco y perfectamente enfocado.

Con qué se acompaña

Su clara vocación gastronómica lo convierte en un refinado aperitivo para quienes prefieren una burbuja seca y fragante, aunque es en la mesa donde demuestra toda su versatilidad. Su acidez precisa y su entramado mineral unen sin fisuras platos de pescado y mariscos que realzan la delicadeza y jugosidad de las carnes sin sobrepasarlas. Su buena persistencia acompaña también adecuadamente las carnes blancas. Se aprecia especialmente junto a un delicado plato de mar, donde su fondo cítrico limpia el paladar con eficacia.

Cuándo servirlo

Este Franciacorta es la elección indicada cuando se quiere llevar a la copa frescura y elegancia medida, ideal para abrir con finura una cena o acompañar una selección de platos delicados. El largo periodo de crianza sobre lías y el paso parcial por madera le aportan una estructura capaz de aguantar también los contextos gastronómicos elaborados. Su degustación revela un perfil fiable y riguroso, perfecto para ocasiones en las que se requiere un vino definido y recto. Su sorbo limpio y persistente asegura una presencia constante y gratificante en la mesa desde la apertura hasta el último servicio.