Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Rosé Assemblage 2 Bellavista

Wat voor wijn is dit

Alma Assemblage Rosé van Bellavista is een Franciacorta Rosé Extra Brut die volgens de strikte Klassieke Methode wordt gemaakt, uit een harmonieuze blend van Pinot Nero en Chardonnay. In de mond presenteert hij zich met een frisse en elegante stijl, mooi in balans met een gedefinieerd profiel en een duidelijke smaakvolheid. De vinificatie omvat een zachte persing waarbij uitsluitend het eerste sap wordt gewonnen, gevolgd door een rijping op de gisten van ongeveer dertig maanden. Een deel van de basiswijn rijpt op eikenhouten vaten voor extra diepgang. Het resultaat is een wijn met een subtiel weefsel en een aanhoudende afdronk die een exact evenwicht tussen zuren en mineraliteit biedt.

Herkomst

De druiven voor deze Extra Brut Rosé zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen op het Bellavista-landgoed, gelegen in het hart van Franciacorta in Lombardije. De nauwkeurige selectie van wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer achtentwintig jaar, garandeert een constante en geconcentreerde kwaliteit. Dit wijngaardbeheer is essentieel voor een zorgvuldig afgestemd smaakprofiel dat de nuances van het oorsprongsgebied getrouw weerspiegelt. Een nauwgezette aanpak in de wijngaard staat aan de basis van een mousserende wijn met een precies en rechtlijnig karakter dat het beste van het Lombardische landschap naar voren brengt.

Productie

De handmatige oogst vindt plaats tussen eind augustus en begin september om de integriteit van de druiventrossen in de kelder te garanderen. Vervolgens volgt een zachte persing om alleen het edelste sap te verkrijgen – essentieel om de natuurlijke finesse van de wijn te behouden. Volgens de regels van de Klassieke Methode volgt na de assemblage een rijping van circa dertig maanden op de gisten. Een kleine hoeveelheid van de wijn rijpt op eiken vaten en geeft extra structuur. De zomerbotteling en het handmatig remueren maken de pareling finaal af, voor een fijne structuur en een lange impressie in de mond.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een heldere oudroze tint, verfraaid door een fijne, aanhoudende en levendige mousse. Het bouquet opent met delicate en duidelijke geuren, waarin duidelijke tonen van oranjebloesem en gekonfijte citrus zorgen voor een zuivere en verfijnde geurindruk. In de mond is hij fris en licht aromatisch, met een doordacht volume dat goed samengaat met gebalanceerde ziltigheid. De afdronk is kristalhelder en lang, en houdt een constante spanning aan die zorgt voor een droge en perfect gerichte smaakbeleving.

Wat eet je erbij?

Zijn uitgesproken gastronomische karakter maakt hem tot een verfijnde aperitief voor wie houdt van een droge en frisse bubbel, maar zijn ware veelzijdigheid komt aan tafel tot uiting. De precieze zuurgraad en minerale structuur passen mooi bij gerechten van vis en schaaldieren die de verfijning en sappigheid van het vlees benadrukken zonder deze te overheersen. Door zijn goede lengte past hij ook uitstekend bij wit vlees. Vooral bij een subtiele zeegerecht blinkt hij uit, waarbij de citrusachtige tonen het gehemelte effectief verfrissen.

Serveeradvies

Deze Franciacorta is een goede keuze wanneer je op zoek bent naar frisheid en beheerste elegantie in het glas – ideaal om een diner stijlvol te beginnen of een reeks verfijnde gerechten te begeleiden. De lange rijping op de gisten en de gedeeltelijke eikrijping zorgen voor voldoende structuur om ook rijke gastronomische situaties aan te kunnen. De wijnproeverij onthult een betrouwbaar en exact profiel, perfect voor gelegenheden waar men een rechte en goed gedefinieerde wijn wenst. De schone en aanhoudende afdronk zorgt voor een constante en bevredigende aanwezigheid aan tafel van het eerste tot het laatste glas.