Friuli Colli Orientali DOC Illivio 2018 Livio Felluga

El Friuli Colli Orientali Bianco Illivio de Livio Felluga fue creado en 1998 por los hijos de Livio Felluga y dedicado a él por su 85 cumpleaños.

Se elabora con uvas Pinot Bianco, Chardonnay y Picolit, vendimiadas rigurosamente a mano durante los segundos diez días de septiembre. Tras un delicado despalillado y una corta maceración, la uva se prensa suavemente y el mosto, clarificado por decantación, se deja fermentar a temperatura controlada en barrica. El vino envejece siempre en barrica durante 10 meses y luego en botella, antes de salir al mercado.

El Illivio tiene un color amarillo pajizo intenso, con leves reflejos verdosos. La nariz se abre con fragantes y delicados aromas de vainilla y flores blancas primaverales, enriquecidos con aromas de tulipán, cítricos, lima, chinotto y almizcle blanco. En boca es delicado y mineral, apoyado por una vena ácida equilibrada que equilibra las notas de sal marina integral y crema de yogur en el final.

Perfecto en combinación con platos a base de pescado, es especialmente adecuado con risottos y quesos frescos.