Friuli Colli Orientali DOC Illivio 2018 Livio Felluga

De Friuli Colli Orientali Bianco Illivio van Livio Felluga is in 1998 gemaakt door de zonen van Livio Felluga en opgedragen aan hem voor zijn 85e verjaardag.

Het wordt geproduceerd met Pinot Bianco, Chardonnay en Picolit-druiven, die zorgvuldig zijn geoogst in het tweede decennium van september. Na een zachte ontstoring en een korte maceratie worden de druiven zacht geperst en laat men de most, verduidelijkt door decanteren, in gecontroleerde toestand gisten op gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt altijd 10 maanden in barrique en vervolgens op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Illivio heeft een intense strogele kleur met lichtgroene reflecties. De neus opent met geurige en delicate aroma's van vanille en lentewitte bloemen, verrijkt met aroma's van tulp, citrusvruchten, limoen, chinotto en witte musk. In de mond is het delicaat en mineraal, ondersteund door een uitgebalanceerde zure ader die de tonen van integraal zeezout en yoghurtcrème in evenwicht brengt in de afdronk.

Perfect in combinatie met visgerechten, bijzonder geschikt bij risotto en verse kazen.