Friuli Colli Orientali DOC Myò Pignolo 2012 Zorzettig

El Friuli Colli Orientali Pignolo de la selección Myò di Zorzettig nace en viñedos ubicados en el municipio de Pavía de Spessa, en Lombardía.

Se elabora con uva 100% Pignolo, vendimiada íntegramente a mano a mediados de octubre. La fermentación se realiza con el mosto dejado macerar durante 15 días, desprovisto de semillas para no extraer los taninos amargos que contienen. Posteriormente, el vino realiza la fermentación maloláctica en barricas de nuevo y segundo paso, permaneciendo un breve afino antes del embotellado.

Tiene un color rojo violáceo, con ligeros tonos granates. En nariz se adelantan los tostados derivados del paso en madera, seguidos del desarrollo de toques balsámicos y violetas. En boca es estructurado y armonioso, con taninos evidentes que se suavizan con el paso del tiempo.

Perfecto para acompañar carnes rojas y quesos curados, este vino es ideal en combinación con embutidos y salami.