Friuli Colli Orientali DOC Myò Pignolo 2012 Zorzettig

Le Friuli Colli Orientali Pignolo de la sélection Myò de Zorzettig provient de vignobles situés dans la région de Pavie à Spessa, en Lombardie.

Il est produit avec des raisins 100% Pignolo, récoltés entièrement à la main à la mi-octobre. La fermentation a lieu avec le moût laissé à macérer pendant 15 jours, privé des pépins de raisin pour ne pas extraire les tanins amers qu'ils contiennent. Par la suite, le vin subit une fermentation malolactique en barriques neuves et de second passage, restant à affiner pendant une courte période avant la mise en bouteille.

Il a une couleur rouge pourpre, avec des reflets grenat clair. Les notes grillées issues du passage dans le bois ressortent, suivies par le développement de notes balsamiques et violettes. En bouche, il est structuré et harmonieux, avec des tanins évidents qui s'adoucissent avec le temps.

Parfait pour accompagner viandes rouges et fromages affinés, ce vin est idéal en combinaison avec charcuterie et salami.