Gavi DOCG 2024 Canti

Qué tipo de vino es

Gavi di Canti es un vino blanco tranquilo elaborado con uvas Cortese de las colinas del sur de Piamonte. Presenta un perfil fresco y mineral y una estructura ligera, ideal para quienes buscan elegancia y facilidad de consumo. La fermentación en acero a temperatura controlada preserva los aromas primarios y ofrece un sorbo limpio y directo.

De dónde procede

Las uvas Cortese proceden de la zona de Gavi, a los pies de los Apeninos Ligure-Piamonteses. El territorio ofrece condiciones favorables que resaltan mineralidad y elegancia.

Cómo se produce

Tras una cuidadosa selección, las uvas se procesan para preservar su frescura y aromas varietales. La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, sin uso de madera, para mantener el perfil aromático limpio.

Notas de cata

Gavi di Canti se presenta de color amarillo dorado pálido con reflejos verdosos. En nariz aparecen manzana verde, piel de cítricos, flores primaverales y fruta de pulpa amarilla. Al paladar es fresco, salino y armonioso, con acidez equilibrada y un final mineral. Su estructura ligera y buena persistencia completan el perfil.

Con qué acompañarlo

Este vino marida con platos de pescado, como el lenguado con alcaparras, gracias a su frescura y mineralidad. Es ideal también con carnes blancas delicadas, como pollo asado o pavo al horno.

Cuándo servirlo

Se recomienda servir Gavi di Canti fresco para realzar su vivacidad y frescura. Un servicio cuidadoso permite apreciar plenamente sus aromas y mineralidad.