Gavi DOCG 2024 Canti

Quel type de vin est-ce ?

Le Gavi di Canti est un vin blanc tranquille issu de raisins Cortese des collines du sud du Piémont. Il offre un profil frais et minéral, ainsi qu'une structure légère, idéaux pour ceux qui recherchent élégance et facilité de dégustation. La fermentation en cuve inox à température contrôlée préserve les arômes primaires et confère une gorgée nette et linéaire.

D'où vient-il ?

Les raisins Cortese proviennent de la zone de Gavi, au pied des Apennins liguriens-piémontais. Ce terroir offre des conditions idéales, sublimant minéralité et élégance.

Comment est-il produit ?

Après une sélection rigoureuse, les raisins sont travaillés de manière à préserver leur fraîcheur et leur expression variétale. La fermentation se fait en cuve inox à température contrôlée, sans utilisation de bois, permettant de conserver un profil aromatique précis.

Notes de dégustation

Le Gavi di Canti arbore une robe jaune doré pâle aux reflets verdâtres. Le nez dévoile des arômes de pomme verte, de zeste d'agrumes, de fleurs printanières et de fruits à chair jaune. En bouche, il est frais, salin et harmonieux, avec une acidité équilibrée et une finale minérale. Sa structure légère et bonne persistance complètent l'ensemble.

Quels accords ?

Ce vin accompagne parfaitement des plats de poisson, comme le filet de plie aux câpres, grâce à sa fraîcheur et sa vivacité. Idéal également avec de délicates viandes blanches, comme le poulet rôti ou la dinde au four.

Quand le servir ?

Il est conseillé de servir le Gavi di Canti frais pour en exalter la vivacité et la fraîcheur. Un service attentif permet de profiter pleinement de ses arômes et de sa minéralité.