Grappa Bianca Prosecco Ice Castagner

Castagner Prosecco Ice grappa proviene del orujo de las uvas Glera, la uva a partir de la cual se produce Prosecco.

El orujo se trata con el sistema Pure Peel. Este sistema permite separar las partes del orujo y excluir las semillas y los pedicelos, para destilar solo las pieles. Estos son posteriormente tratados y conservados con Grappasystem, un sistema gracias al cual es posible proceder a una fermentación controlada, obtenida con la adición de levaduras enológicas seleccionadas. Grappasystem garantiza que las pieles se mantienen en un ambiente ideal y con el nivel de pH adecuado, dentro de un túnel de película plástica de calidad alimentaria, a alta presión y en ausencia de oxígeno. Este es el secreto que permite conservar los hollejos muy frescos y conservar intactos los aromas incluso durante varios meses. La destilación tiene lugar en parte en alambiques tradicionales de baño maría y en parte en sistemas de columna tecnológicamente avanzados, en tres destilaciones diferentes.

En nariz hay aromas frutales y florales más delicados y típicos de Prosecco como pera, manzana, albaricoque, melocotón y almendra. Es rico en notas florales primaverales como saúco y mimosa. En boca es suave, fino y aterciopelado.

Excelente al final de una comida, se sirve helado.