Grappa Bianca Prosecco Ice Castagner

Castagner Prosecco Ice grappa komt van het afvallen van Glera-druiven, de druif waarvan Prosecco wordt geproduceerd.

Het afvallen is behandeld met het Pure Peel systeem. Dit systeem maakt het mogelijk om de delen van de draf te scheiden en de zaden en steeltjes uit te sluiten, om alleen de schillen te distilleren. Deze worden vervolgens behandeld en geconserveerd met Grappasystem, een systeem waardoor een gecontroleerde fermentatie mogelijk is, verkregen door toevoeging van geselecteerde oenologische gisten. Grappasystem garandeert dat de huiden in een ideale omgeving en met de juiste pH-waarde worden bewaard, in een voedselveilige plastic filmtunnel, onder hoge druk en in afwezigheid van zuurstof. Dit is het geheim dat ervoor zorgt dat de druivenschillen zeer vers blijven en de aroma's zelfs enkele maanden intact blijven. De distillatie vindt deels plaats in traditionele bain-marie stills en deels in technologisch geavanceerde kolomsystemen, in drie verschillende distillaties.

In de neus zijn er meer delicate en typische Prosecco fruitige en bloemige aroma's zoals peer, appel, abrikoos, perzik en amandel. Het is rijk aan lentebloemige noten zoals vlierbessen en mimosa. In de mond is het zacht, fijn en fluwelig.

Uitstekend aan het einde van een maaltijd, het wordt ijskoud geserveerd.