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Descripción
El Lambrusco di Sorbara de Refermentación Ancestral de Gavioli es un vino espumoso seco elaborado con uvas 100% Lambrusco di Sorbara cultivadas en la zona de Nonantola, en Emilia. Representa una de las expresiones más auténticas y tradicionales de esta variedad, caracterizada por su frescura, vivacidad y una marcada identidad local.
La vinificación sigue el Método Ancestral, con un prensado suave y fermentación a temperatura controlada. La formación de burbuja se produce mediante una segunda fermentación natural en botella gracias a los azúcares residuales, lo que otorga al vino un perlage fino y una estructura compleja.
Se presenta con un color rojo claro con reflejos magenta y una espuma delicada. En nariz es fino y elegante, con notas de fresas silvestres y corteza de pan. En boca es seco, pleno y complejo, con una frescura vibrante que realza su facilidad de beber.
Acompaña perfectamente los platos tradicionales de Emilia, en particular pastas en caldo, carnes hervidas y asados.
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Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Brut Gavioli
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