Lazio IGP Rosé Donnaluce 2024 Poggio Le Volpi

Qué tipo de vino es

Donnaluce Rosato de Poggio le Volpi es un vino elegante elaborado en Lacio a partir de un interesante ensamblaje de Merlot y Nero Buono. Este rosado destaca por un perfil aromático nítido y una marcada frescura en boca, que invita a una fácil bebeduría. La elaboración busca mantener intactas las características varietales gracias a un trabajo cuidadoso en bodega que emplea acero inoxidable para preservar la nitidez de los sabores y perfilar una estructura equilibrada.

De dónde procede

Este vino nace en viñedos en propiedad situados en el corazón de Lacio, donde las vides hunden sus raíces en suelos de textura media especialmente ricos en microelementos. Estas características del suelo aportan al vino su sapidez típica y una agradable fluidez. Poggio le Volpi gestiona directamente cada fase agrícola y garantiza una vendimia en el grado perfecto de madurez fenólica. El nombre del vino es un claro homenaje a la feminidad y a quienes han custodiado en silencio el territorio agrícola a lo largo del tiempo.

Cómo se elabora

La vinificación comienza con una breve maceración con las pieles, seguida de la extracción del mosto mediante la técnica del sangrado (saignée), fundamental para definir el color y la intensidad aromática. La posterior fermentación a bajas temperaturas desempeña un papel decisivo a la hora de retener la precisión de los aromas y la vivacidad del sorbo. Finalmente, el vino reposa en acero para una crianza sobre lías de al menos tres meses, un periodo necesario para aportar estabilidad, equilibrio y una expresión continua y armoniosa en el paladar.

Notas de cata

En copa muestra un seductor color rosa pálido y luminoso. La paleta aromática se abre con notas intensas de melocotón y manzana Annurca, enriquecidas con recuerdos de fresita del bosque, pétalos de rosa y un delicado fondo vegetal. En boca aparece una evolución lineal, caracterizada por suavidad, marcada salinidad y una frescura envolvente. El trago se cierra con un final largo y afrutado, que retoma fielmente las sensaciones percibidas en nariz y deja una agradable sensación de limpieza.

Con qué acompañarlo

La versatilidad de este rosado lo convierte en un compañero ideal para preparaciones marinas como gambas crudas, espaguetis con almejas y bottarga, o para la cocina asiática, incluido el sushi y los platos asiáticos picantes. Se adapta perfectamente a los sabores mediterráneos más directos y acompaña impecablemente unos espaguetis clásicos con tomates cherry Pachino y albahaca. Mirando a la tradición del Lacio, marida de maravilla con flores de calabacín rebozadas y fritas, donde la componente salina del vino equilibra la riqueza de la preparación.

Cuándo servirlo

Pensado para la convivialidad y el compartir, se expresa mejor cuando se busca una copa placentera y despreocupada sin renunciar a una aromática bien definida. Gracias a su alma informal pero cuidada, es la elección adecuada tanto para un momento de relax como para una cena a base de mariscos. Para disfrutar plenamente de su limpieza en boca y de la vivacidad de su fruta, es preferible consumirlo bien frío, de modo que la temperatura correcta realce cada matiz aromático.