Lazio IGT Petit Verdot 2021 Casale del Giglio

Casale del Giglio, bodega ubicada en el Agro Pontino, es también una zona ideal para el cultivo de la variedad Petit Verdot. De los viñedos de la localidad de La Ferriera se obtiene este Petit Verdot vinificado en pureza.

Las uvas, que requieren un brillo excelente, suelos cálidos y un clima ventilado, se recolectan cuando están completamente maduras. Continúan su andadura en acero, donde realizan fermentación alcohólica y, en parte, maloláctica. El resto de esta fase se realiza en barrica, así como la crianza de 8-12 meses. Otros 6 meses de crianza en botella hacen que el vino esté listo para su comercialización.

A la vista tiene un color rojo rubí con reflejos violáceos. La nariz se abre con notas de cereza, mora y bayas de enebro. En boca, estructura y suavidad son los pilares de una personalidad que juega con la elegancia del tanino y la redondez.

Para combinar con chuletas de cordero.