Lazio IGT Petit Verdot 2021 Casale del Giglio

Casale del Giglio, een wijnmakerij in de Agro Pontino, is een ideaal gebied voor de teelt van de Petit Verdot-variëteit. Van de wijngaarden in La Ferriera wordt deze Petit Verdot puur gezuiverd.

De druiven, die een uitstekende helderheid, warme grond en een winderig klimaat nodig hebben, worden geoogst wanneer ze volledig rijp zijn. Ze vervolgen hun weg in staal, waar ze alcoholische en gedeeltelijk malolactische fermentatie uitvoeren. De rest van deze fase vindt plaats in barriques, evenals de verfijning van 8-12 maanden. Nog eens 6 maanden rijping op fles maakt de wijn klaar voor marketing.

Op het oog heeft het een robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus opent hints van kersen, bramen en jeneverbessen. In de mond staan structuur en zachtheid als pilaren van een persoonlijkheid die speelt op de elegantie van de tannine en rondheid.

Te combineren met lamskoteletjes.