Negroamaro di Terra d'Otranto DOC 2021 Notte Rossa

El Negroamaro de Terra d'Otranto di Notte Rossa proviene de viñedos de la península de Salento, plantados en suelos de tierra roja, en un ambiente cálido y de poca lluvia, caracterizado por excursiones de temperaturas notablemente altas.

Se produce con uvas 100% Negroamaro, cosechadas en la última semana de septiembre. Después de una larga maceración y contacto con las pieles, el mosto fermenta a una temperatura controlada de 24-26 ° C. El vino envejece durante 6 meses en barricas de roble francés.

Vino de color rojo púrpura intenso, ofrece un perfume complejo hecho de especias, bayas y mermelada de cerezas. En boca revela un cuerpo grande, suave y armonioso, con taninos bien integrados.

Recomendado con primeros platos robustos y segundos platos de carne roja, va bien con quesos de pecorino y caza.