Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Pinot Nero Pas Dosè 1865 2014 Conte Vistarino

El Oltrepò Método Clásico Pinot Nero Pas Dosè 1865 de Conte Vistarino nació en viñedos ubicados en la finca Rocca de 'Giorgi, en la provincia de Pavía. 1865 es el año en que el Conde Carlo Vistarino elabora su primer Método Clásico: historia, sabiduría y destreza se unen en este producto para convertirlo en un espumoso de gran personalidad y atractivo.

Se produce con uvas 100% Pinot Noir, vendimiadas íntegramente a mano. A una primera fermentación lenta le sigue una segunda que finaliza con una crianza de más de 50 meses sobre lías, gracias a la cual adquiere mayor armonía y complejidad al mismo tiempo.

El 1865 de Conte Vistarino se caracteriza por un color amarillo pajizo con reflejos dorados y un perlado vivo, fino y persistente. La nariz se abre con un bouquet rico y complejo, con delicadas sensaciones florales apoyadas por un agradable fondo mineral. En boca es seco y cítrico, con buena armonía y estructura, con un final intenso y sabroso.

Este Blanc de Noir es perfecto para acompañar cualquier comida, sin embargo prefiere los aperitivos, platos a base de pescados y mariscos.