Prosecco DOC Treviso Extra Brut Viaventi Masottina

El Prosecco di Treviso Viaventi Extra Brut es un vino espumoso de Masottina y nació en el viñedo de Gorgo al Monticano, donde se encuentra la sede histórica de la empresa que produce vinos y espumantes desde 1946. Se practica la "vinificación vertical" en el sótano, por lo que la fuerza de la gravedad se aprovecha durante cada proceso de producción.

La vendimia se realiza entre finales de agosto y principios de septiembre. La vinificación es vertical, es decir, se realiza por gravedad, sin el uso de bombas. El mosto fermenta en cubas de acero a 15-18 °C. Posteriormente, el vino permanece en autoclave durante unos 3 meses para la segunda fermentación y afinamiento sobre levaduras seleccionadas a una temperatura de 13-14 °C, antes de ser embotellado.

En copa el vino es de color amarillo pajizo con un perlaje fino y persistente. La nariz revela notas de espino y acacia, flor de saúco y cítricos. El sorbo es fresco y elegante, con un final largo y limpio.

Ideal en combinación con entrantes de carnes y pescados, incluso crudos, carnes blancas y pescados a la plancha.