Puligny-Montrachet AOC 2016 Louis Latour

Alto nivel para los tintos y alto nivel para los blancos: esta es la cartera de Domaine Louis Latour que, inevitablemente, da una expresión de bayas blancas de una de las zonas de Borgoña más adecuadas para Chardonnay, Puligny-Montrachet.

Las uvas Chardonnay, presentes al 100% en este vino, proceden de viñedos con una edad media de unos 30 años, plantados sobre suelos calcáreos capaces de impartir gran finura a la uva. Fermenta y envejece, durante 8-10 meses, en barricas de madera, realizando también la fermentación maloláctica.

Su color destaca sobre un tono amarillo pajizo, adornado con reflejos dorados. Trazas de frutos secos, hierba cortada y fruta de pulpa amarilla caracterizan el perfil aromático de la nariz, que también se confirma en el gusto. Redondo y fresco a la vez, ha sabido integrar perfectamente la influencia de la madera, dando como resultado un sorbo suave y con cuerpo.

Maridar con huevo poché sobre crema de espárragos.