Rosazzo DOCG Terre Alte 2018 Livio Felluga

El Rosazzo Terre Alte de Livio Felluga nace en viñedos ubicados en las colinas de la zona de Rosazzo, en Friuli Venezia Giulia.

Se elabora con uvas Friulano, Pinot Bianco y Sauvignon, vendimiadas rigurosamente a mano durante los últimos diez días de septiembre. Tras un delicado despalillado y una corta maceración, la uva se prensa suavemente. El mosto de Pinot Bianco y Sauvignon fermenta a temperatura controlada durante 10 meses en depósitos de acero inoxidable, mientras que el de Friulano se coloca en barrica, donde la fermentación es seguida por una crianza de 10 meses. Posteriormente, el vino se ensambla y envejece en botella durante unos 9 meses.

Tiene un color amarillo pajizo intenso. El bouquet es hechizante, complejo y mineral, con gran personalidad, y va desde notas de frutas exóticas hasta aromas de matorral mediterráneo y hierbas medicinales, con matices florales de flores de acacia, jazmín, muguete, iris y espino, recuerdos afrutados de melocotón blanco, notas de almendra dulce y ligeros aromas especiados de azafrán y cardamomo. El sabor es pleno y envolvente, profundo y armonioso. El retrogusto es intrigante, rico y persistente, con notas de salvia, vainilla, romero y piedra húmeda.

Ideal en combinación con platos a base de pescado, es perfecto para acompañar primeros platos con verduras, carnes blancas y quesos, tanto frescos como condimentados.