Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG Laccento 2023 Montalbera

Qué tipo de vino es

Ruchè di Castagnole Monferrato Laccento de Montalbera es un vino tinto elaborado con uvas Ruchè seleccionadas de los viñedos de la bodega. Es la etiqueta principal de la Selección Bricco Montalbera, con un perfil cálido y elegante que ofrece intensidad y persistencia aromática. El proceso de elaboración, entre pasificación y sobremaduración, busca una materia rica pero definida, capaz de mantener un sorbo ágil.

De dónde procede

Procede de Castagnole Monferrato, de los viñedos de Montalbera situados en la colina del mismo nombre. Las parcelas se seleccionan para la mejor exposición al sol, un factor que favorece una maduración completa y una expresión más marcada de la variedad. El origen en las mejores parcelas de la bodega y la selección de las uvas más maduras ligan Laccento a una interpretación fiel del terruño y de su Ruchè.

Cómo se produce

Las uvas Ruchè se recogen seleccionando los racimos y bayas más maduros. Una parte se somete a pasificación, mientras el resto permanece en el viñedo para una sobremaduración que amplía el abanico aromático. La fermentación se realiza con una maceración prolongada sobre los hollejos, y el vino realiza un afinamiento en botella durante al menos varios meses antes de salir al mercado.

Notas de cata

En copa muestra un color rojo rubí, con tendencia natural a tornarse granate tras un periodo de crianza en botella. En nariz es intenso y persistente, con notas de pétalos de rosa y frutos del bosque en confitura. En boca resulta cálido y envolvente, con un paso elegante y una facilidad que acompaña su concentración.

Con qué acompañarlo

En la mesa se expresa bien con un risotto de setas, sobre todo en versiones más ricas. También es indicado para carnes rojas estofadas, donde su calidez refuerza la jugosidad y los guisos prolongados. Combina acertadamente con quesos sabrosos de curación media, gracias a su persistencia aromática y estructura.

Cuándo servirlo

Es un tinto para elegir cuando se desea un perfil intenso pero fluido, indicado para comidas y cenas en buena compañía con platos sabrosos. También puede disfrutarse joven debido a su riqueza aromática y demuestra capacidad de evolución con el tiempo, como sugiere el tono granate que adquiere con la crianza en botella. Se aprecia durante los platos principales, cuando persistencia y calidez mantienen su presencia hasta el final del servicio.