Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG Laccento 2023 Montalbera

Wat voor soort wijn is het?

Ruchè di Castagnole Monferrato Laccento van Montalbera is een rode wijn gemaakt van Ruchè-druiven, zorgvuldig geselecteerd in de eigen wijngaarden. Het is het toonaangevende label van de Bricco Montalbera Selectie, met een warm en elegant profiel dat intensiteit en aromatische persistentie biedt. Het productieproces, tussen indroging en overrijping, richt zich op een rijke maar gedefinieerde structuur, met behoud van een soepel drinkkarakter.

Waar komt het vandaan?

Deze wijn komt uit Castagnole Monferrato, van de wijngaarden van Montalbera die zich op de Montalbera-heuvel bevinden. De percelen zijn geselecteerd voor hun optimale zonblootstelling, een factor die een volledige rijping en een indrukwekkende expressie van het druivenras stimuleert. Het gebruik van de beste delen van het domein en de selectie van de rijpste druiven verbinden Laccento aan een nauwkeurige interpretatie van het terroir en zijn Ruchè.

Hoe wordt het gemaakt?

De Ruchè-druiven worden geplukt met een selectie van de rijpste trossen en bessen. Een deel wordt onderworpen aan indroging, terwijl het andere deel aan de stok blijft voor overrijping, wat het aromatische profiel versterkt. De gisting vindt plaats met een langdurige schilinweking en de wijn ondergaat vervolgens rijping op fles gedurende meerdere maanden voordat hij op de markt komt.

Proefnotities

In het glas toont hij een robijnrode kleur, met een natuurlijke neiging om naar granaatrood te neigen na rijping op fles. In de neus is hij intens en aanhoudend, met hints van rozenblaadjes en bosvruchtconfituur. In de mond is hij warm en verleidelijk, met een elegante toetreding en een vlotheid die de concentratie begeleidt.

Waarbij serveren?

Aan tafel combineert hij uitstekend met een risotto met paddenstoelen, vooral de rijkere bereidingen. Ook past hij goed bij suddergerechten met rood vlees, waar zijn warmte de sappigheid en langzame garing ondersteunt. De wijn past ook goed bij hartige, half gerijpte kazen dankzij zijn aromatische persistentie en structuur.

Wanneer serveren?

Dit is een rode wijn die je kiest als je een intens maar soepel karakter zoekt: ideaal bij uitgebreide lunches en diners met smaakvolle gerechten. Hij is ook jong te waarderen vanwege zijn aromatische rijkdom en toont ontwikkelingspotentieel over de jaren heen, zoals blijkt uit de overgang naar granaatrood na flesrijping. De wijn komt het best tot zijn recht tijdens de hoofdmaaltijden, wanneer persistentie en warmte tot aan het einde van het diner blijven.