Rueda DO Verdejo Nosso 2023 Menade

Qué tipo de vino es

Nosso de Menade es un vino blanco vegano elaborado a partir de uvas Verdejo en la reconocida denominación Rueda, en España. Presenta un perfil suave pero, al mismo tiempo, bien equilibrado por una marcada acidez que mantiene la degustación dinámica y precisa. El trabajo en bodega evita por completo el uso de anhídrido sulfuroso y ofrece una expresión pura de la fruta. Este vino armoniza agradables notas de fruta deshidratada con matices salinos para garantizar una progresión clara que refleja fielmente las características de la variedad y el método de vinificación elegido por Menade.

Origen

Las uvas proceden de la denominación Rueda, una zona española históricamente vinculada al cultivo de la variedad Verdejo. Los viñedos gestionados por Menade crecen sobre suelo arcillo-calcáreo a una altitud comprendida entre 750 y 780 metros sobre el nivel del mar. Esta ubicación asegura una maduración constante y regular de los racimos, lo que permite alcanzar un equilibrio perfecto entre frescura y estructura. Las peculiaridades del territorio y la altitud favorecen el desarrollo de una estructura gustativa bien definida que concluye con una característica impronta mineral al final.

Elaboración

El proceso de producción se distingue por un enfoque técnico orientado a la máxima limpieza y precisión. Tras una vendimia cuidadosa, el mosto realiza la fermentación alcohólica habitual, seguida posteriormente de una fermentación maloláctica en contacto con las lías. Esta prolongada crianza contribuye a ampliar la suavidad y a enriquecer el vino con las típicas notas lácteas. La elaboración se lleva a cabo sin adición de sulfurosa, una elección que mantiene la coherencia con los principios del vino vegano y realza las características varietales puras de la uva original.

Notas de cata

En copa muestra un color amarillo pajizo pálido, limpio y definido. El perfil aromático se abre con delicadas notas de caramelo acompañadas de matices lácteos que recuerdan a la almendra y un sutil toque mantecoso. En boca, la entrada resulta agradablemente envolvente y suave, equilibrada de manera constante por una brillante acidez que preserva la sensación de frescura. Durante la degustación se suceden sabores firmes de miel, albaricoque y ciruela deshidratada, acompañados por una persistencia de frutos secos. El final es ordenado y está sostenido por un largo y agradable toque mineral.

Maridaje

La combinación entre suavidad y acidez convierte este blanco en un excelente acompañante para la cocina de mar. Resulta especialmente indicado para resaltar primeros platos con cuerpo como el risotto de salmón o preparaciones a base de cigalas. Su pronunciada redondez equilibra a la perfección platos ricos y sabrosos, incluidos el cóctel de gambas y la langosta. Asimismo, resulta idóneo para acompañar recetas de sabor intenso como el bacalao, donde la textura del vino realza los sabores marinos en un equilibrio gustativo perfecto, sin eclipsar nunca a los ingredientes.

Cuándo servirlo

Este vino es la elección ideal para momentos de convivencia en los que se desea ofrecer un blanco capaz de combinar definición aromática y frescura de trago. Sus matices olfativos y gustativos lo hacen perfecto para comidas y cenas a base de pescado, especialmente si se busca una combinación más intensa que la de una copa simplemente floral. Una vez en la copa, permite apreciar una progresión armoniosa de sabores en sintonía con la oferta gastronómica. El trago resulta claro, directo y altamente agradable para los aficionados a la variedad que buscan estilo y pureza.