Rueda DO Verdejo Nosso 2023 Menade

Vilken typ av vin är det

Nosso från Menade är ett veganskt vitt vin gjort på Verdejo-druvor från den välkända spanska appellationen Rueda. Vinet har en mjuk profil men balanseras samtidigt väl av en markerad syra som håller smaken livlig och exakt. Arbetet i vinkällaren utesluter helt användningen av svaveldioxid och ger en ren fruktkaraktär. Det här vinet förenar behagliga toner av torkad frukt med inslag av sälta, vilket ger en tydlig progression som troget speglar druvsortens karaktär och den vinifieringsmetod Menade har valt.

Ursprung

Druvorna kommer från Rueda-appellationen, ett område i Spanien med lång tradition av odling av Verdejo. Menades vingårdar växer på speciella ler- och kalkstensjordar mellan 750 och 780 meter över havet. Denna placering garanterar att druvorna mognar jämnt och ger perfekt balans mellan fräschör och struktur. Terroirets speciella egenskaper och höjden bidrar till en tydlig och markant smakstruktur som avslutas med en klassisk mineralisk ton.

Vinifiering

Vinifieringsprocessen utmärks av ett tekniskt tillvägagångssätt med fokus på renhet och precision. Efter noggrann skörd sker normal alkoholjäsning, följt av malolaktisk jäsning tillsammans med jästfällningen. Denna förlängda kontakt ökar vinets mjukhet och ger det karakteristiska mjölkiga toner. Hela vinifieringen sker utan tillsatt svavel, i linje med principerna för veganskt vin och framhäver druvans rena sorttypiska karaktär.

Smaknoter

I glaset har det en ljus halmgul färg, klar och tydlig. Doftprofilen öppnar med delikata karamelltoner, med inslag av mjölkighet som för tankarna till mandel och en lätt smörig känsla. Smaken är behagligt omslutande och mjuk, ständigt balanserad av en vibrerande syra som bevarar fräschören. Under provningen följer tydliga smaker av honung, aprikos och torkad plommon, ackompanjerade av en nötig eftersmak. Avslutningen är ordnad och bärs upp av en lång och behagligt mineralisk final.

Mat och vin

Kombinationen av mjukhet och syra gör detta vitt vin till ett utmärkt sällskap till rätter från havet. Det passar särskilt bra till smakrika rätter som laxrisotto eller rätter med havskräfta. Den tydliga rundheten balanserar smakrika och fylliga rätter som räkcocktail och hummer perfekt. Det fungerar även bra till smakintensiva rätter såsom torsk, där vinets struktur matchar havssmaker i en perfekt smakbalans utan att överrösta ingredienserna.

När ska det serveras

Detta vin är ett utmärkt val för sociala sammankomster där man vill bjuda på ett vitt vin med tydlig arom och fräschör. Vinets doft- och smaknyanser passar utmärkt till luncher och middagar baserade på fisk, särskilt när man önskar en mer intensiv kombination än ett helt blommigt glas. När vinet hälls upp ger det utrymme för en harmonisk smakkurva tillsammans med maten. Vinet är tydligt, lättillgängligt och mycket njutbart för druventusiaster som söker stil och renhet.