Saint-Émilion AOC 1er Grand Cru Classé B 2021 Château Pavie Macquin

El Grand Cru 1er Grand Cru Classé B es elaborado por Château Pavie Macquin, que toma el nombre de su fundador, Albert Macquin. Hoy la propiedad gestiona 15 hectáreas de viñedos con agricultura ecológica.

Las uvas se vinifican por separado, en parte en grandes barricas de roble abiertas, en parte en hormigón. La crianza se realiza para el 70% del vino en barricas nuevas de roble francés durante 18 meses.

De color rojo rubí con matices violáceos, la nariz se abre a un complejo bouquet de compota de ciruelas, especias, café y tabaco. En boca es estructurado, elegante, con taninos muy finos y un largo final.

Ideal en combinación con carnes rojas estofadas, incluyendo caza y quesos curados.