Salento IGP Fiano 2019

El Fiano di Notte Rossa cobra vida desde las colinas ubicadas al norte de la provincia de Taranto, caracterizadas por un buen rango de temperatura entre el día y la noche.

La vendimia se lleva a cabo en la última semana de agosto. Elaborado únicamente en acero, se obtiene a partir de una corta maceración de 6-8 horas en prensa con suave prensado del orujo y fermentación a una temperatura constante de 11 ° C, seguida de un breve período de afinamiento.

De color amarillo pajizo con reflejos verdosos brillantes, ofrece en nariz aromas frescos de flores blancas y frutas tropicales. El sorbo es envolvente y suave, agradablemente armonioso.

Ideal en combinación con aperitivos mixtos de mariscos, se puede apreciar en compañía de mariscos y primeros platos con salsa de pescado.