Salento IGP Fiano 2019

Le Fiano di Notte Rossa prend vie dans les collines situées au nord de la province de Tarente, caractérisées par une bonne plage de températures entre le jour et la nuit.

Les vendanges ont eu lieu la dernière semaine d'août. Travaillé en acier uniquement, il est obtenu à partir d'une macération courte de 6 à 8 heures dans un pressoir avec pressage doux du marc et fermentation à une température constante de 11 ° C, suivie d'une courte période de vieillissement.

Jaune paille avec des reflets vert vif, il offre au nez des arômes frais de fleurs blanches et de fruits tropicaux. La gorgée est enveloppante et douce, agréablement harmonieuse.

Idéal en combinaison avec des amuse-gueules de fruits de mer mélangés, il peut être apprécié en compagnie de crustacés et de premiers plats avec de la sauce de poisson.