Salento IGT Nero 2018 Conti Zecca

Nero di Conti Zecca es una mezcla del negroamaro autóctono con la uva internacional Cabernet Sauvignon, cultivada en un suelo aluvial con algunas rocas calizas, en los municipios de Leverano y Salice Salentino, en la provincia de Lecce.

Las uvas se prensan suavemente, luego se envían a maceración durante 12-15 días a una temperatura de 28 ° C. El mosto fermenta en acero inoxidable con control de temperatura, luego se decanta en barricas de roble francés y barriles grandes, donde se eleva durante 18 y 12 meses respectivamente, seguido de otros 6 meses de envejecimiento en botella.

Se presenta en el cristal con un fascinante rojo rubí con una uña granate. En nariz es variado y amplio, alternando aromas de pequeños frutos rojos con toques especiados que van desde vainilla a regaliz. Suave y armonioso, la degustación demuestra un cuerpo rico y bien estructurado, con taninos maduros y un final persistente.

Perfecto si se combina con terrinas de caza o asadas, es ideal para acompañar una fuente de quesos añejos.