Sicilia DOC Zibibbo L'Olfatto 2023 Abbazia Santa Anastasia

I Sensi Zibibbo L'Olfatto es un vino blanco de Abbazia Santa Anastasia, elaborado con uvas Zibibbo 100% cultivadas en la zona de las Basse Madonie.

La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con control automático de temperatura entre 16 y 18°C, permitiendo una fermentación larga y gradual que aporta una complejidad aromática notable. El vino madura durante 4 meses en tanques de acero, de los cuales 1 mes permanece sobre sus lías para proporcionar estructura y profundidad, seguido de 2 meses de afinamiento en botella para perfeccionar el perfil aromático.

Este vino blanco Zibibbo se presenta de color amarillo pajizo con matices verdosos. En nariz es aromático y armonioso, con notas de cítricos, níspero, melocotón, ciruela y morera blanca, acompañadas de toques florales de jazmín, azahar y flores de naranja. En boca es equilibrado y fresco, con un gusto cítrico y notas de fruta de verano, terminando con una agradable sapidez.

Este vino combina perfectamente con platos de pescado y ensaladas de verano.