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Descripción
Disueri proviene de los viñedos Nero d'Avola de Tenuta San Giacomo di Cusumano, ubicado en Butera, en la provincia de Caltanissetta. La intensa luz solar es fundamental para una óptima maduración de las uvas. Además, el suelo calcáreo de esta zona realza las peculiaridades de agrado y elegancia de esta emblemática cepa de Sicilia.
La uva se vendimia a mano en cajas en los primeros diez días de septiembre y se somete a una fase de maceración a baja temperatura. El mosto fermenta en acero a una temperatura constante de 28 ° C. Tras la fermentación maloláctica, el vino reposa sobre las lías finas durante al menos 5 meses y se afina en botella.
El color del vino es rojo rubí oscuro. La nariz se abre a aromas afrutados de cereza, mora y violeta. El ataque en boca es seco y equilibrado, bastante cálido y persistente.
Va bien con primeros platos y carnes rojas, incluso asadas.
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