Robertson Chenin Blanc WO 2021 Cape Dreams

Chenin Blanc es uno de los buques insignia blancos de Sudáfrica. Cape Dreams nos regala su versión en pureza, elaborando vino del fruto de los viñedos ubicados en el valle de Roberstone.

La uva se recolecta en plena madurez tras un ciclo vegetativo caracterizado en promedio por veranos soleados pero refrescados por los vientos del sureste. La vendimia se realiza de forma manual y le sigue el despalillado, prensado y fermentación en acero. El vino envejece durante dos meses sobre las lías finas antes de ser embotellado.

En copa el vino es límpido y de color amarillo pajizo con algunos reflejos verdosos. La nariz se define sobre todo por aromas cítricos, frutas tropicales y melón. El sorbo se mantiene acorde con el perfil olfativo y aporta una agradable nota mineral.

Para combinar con aperitivos de pescado y pescado a la plancha.