Südtirol - Alto Adige DOC Schiava Hexenbichler 2024 Tramin

Hexenbichler de Tramin es un vino tinto elaborado a partir de la variedad autóctona Schiava, cultivada en las zonas montañosas del Alto Adige entre 300 y 450 metros sobre el nivel del mar. Los viñedos seleccionados están situados en suelos calcáreos con componentes arcillosos y pedregosos y se benefician de grandes contrastes térmicos entre días cálidos y noches frescas influidas por los vientos de montaña, condiciones ideales para preservar la frescura y la elegancia aromática.

Las uvas se cosechan completamente a mano y se colocan en pequeños recipientes para mantener su integridad. Tras el despalillado, fermentan a temperatura controlada en pequeños depósitos de acero, donde también tiene lugar la fermentación maloláctica. Posteriormente, el vino madura primero en depósitos de cemento y luego en grandes barricas de madera, afinando su estructura y manteniendo la típica finura de la variedad.

En copa presenta un color rubí brillante y una estructura delicada. En nariz expresa un bouquet fresco y afrutado con elegantes notas de frutos rojos. En boca es suave y equilibrado, con una impronta de fruta fresca y un ligero toque de almendra amarga que acompaña a un final armonioso y persistente.

Ideal con platos tradicionales del Alto Adige, speck y embutidos, carnes blancas, pizza, setas y quesos suaves.