Produktdetaljer
Beskrivning
Hexenbichler från Tramin är ett rött vin gjort på den inhemska druvsorten Schiava, odlad i de kulliga områdena i Alto Adige mellan 300 och 450 meter över havet. De utvalda vingårdarna ligger på kalkrika jordar med inslag av lera och grus och gynnas av stora temperaturskillnader mellan varma dagar och svala nätter, påverkade av bergsvindar – idealiska förutsättningar för att bevara friskhet och aromatisk elegans.
Druvorna skördas helt för hand och placeras i små behållare för att bevara sin integritet. Efter avstjälkning jäser de vid kontrollerad temperatur i små ståltankar, där även den malolaktiska jäsningen sker. Därefter mognar vinet först i cementtankar och sedan i stora träfat, vilket utvecklar dess struktur samtidigt som druvsortens typiska finess bevaras.
I glaset har det en klar rubinröd färg och en delikat struktur. Doften är frisk och fruktig med eleganta toner av röda bär. Smaken är mjuk och balanserad, med inslag av färsk frukt och en antydan till bittermandel som följer med till en harmonisk och lång eftersmak.
Perfekt till traditionella rätter från Alto Adige, speck och charkuterier, vitt kött, pizza, svamp och milda ostar.