Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Voglar 2020 Peter Dipoli

El Alto Adige Sauvignon Voglar de Peter Dipoli nació en las laderas del viñedo Voglar, ubicado en Penon, en el municipio Bolzano de Cortaccia. Este Sauvignon es reconocido como uno de los mejores de Italia.

Está elaborado íntegramente con uvas Sauvignon Blanc, vendimiadas en perfecta madurez entre finales de septiembre y principios de octubre. El mosto fermenta en grandes barricas de acacia durante 10 días, seguido de un reposo sobre lías durante 6 meses y un periodo más en botella antes de su comercialización.

Tiene un color amarillo pajizo intenso. La nariz se abre con un bouquet delicado y floral, con notas herbáceas que se funden en perfecto equilibrio con notas cítricas y minerales. En boca es fresco y sabroso, bien estructurado y persistente.

Excelente con aperitivos y primeros platos a base de pescado, combina bien con pescados a la plancha o guisados y quesos frescos.