Toscana IGT Governo 2016 San Polo

El gobierno de San Polo proviene de viñedos con alta vocación vitivinícola ubicados en Podernovi, en la parte sureste del municipio de Montalcino.

Se obtiene principalmente de uvas Sangiovese con la adición de uvas Merlot y Canaiolo, aplicando la técnica tradicional de "Gobierno a uso toscano", es decir, con la adición de pasas durante una primera fermentación lenta en contacto con los hollejos y después del trasiego. , que aportan una mayor concentración en los aromas del vino.

Tiene un color rojo rubí intenso con reflejos violáceos. La nariz gira en torno a agradables aromas de frutos rojos, enriquecidos con notas de frutos secos y mermelada. El sorbo es potente y bien estructurado, con taninos suaves y una larga persistencia final.

Ideal para acompañar platos salados o de caza, es perfecto en combinación con quesos azules y curados.