Toscana IGT Rosso Testamatta 2022 Bibi Graetz

Testamatta es un vino tinto toscano producido por Bibi Graetz exclusivamente a partir de uvas Sangiovese procedentes de viñedos históricos situados en algunas de las zonas más prestigiosas de la Toscana, entre ellas el Chianti Classico y las colinas que rodean Florencia; representa una síntesis perfecta entre tradición y creatividad, expresando con pureza, elegancia y frescura el carácter auténtico de esta variedad autóctona.

La vinificación implica una cuidadosa selección manual de las uvas de diferentes parcelas recolectadas por separado, seguida de una segunda selección en bodega y un prensado suave; la fermentación se realiza con levaduras autóctonas en una combinación de barricas abiertas, acero y madera, con bazuqueos y remontados manuales, mientras que la crianza tiene lugar en toneles y barricas durante un largo periodo, incluyendo también la fermentación maloláctica, con el fin de obtener equilibrio y complejidad.

En nariz se expresa con intensos y refinados aromas de frutos rojos frescos como fresa, cereza y frambuesa, acompañados de una agradable frescura y ligeros matices minerales; en boca es elegante y vibrante, con una estructura equilibrada, taninos sedosos y una acidez viva que aporta impulso y una prolongada persistencia.

Armoniza perfectamente con platos de la cocina toscana, carnes rojas y preparaciones ricas y sabrosas.