Trentino Pinot Nero DOC 2020 Bonconsey

Bonconsey Pinot Noir se produce en Trentino a partir de pequeñas parcelas montañosas ubicadas a una altitud máxima de 500 metros sobre el nivel del mar.

La uva se vendimia a mano y al llegar a la bodega la uva se despalilla y fermenta en acero con remontados continuos para la extracción de color. Tras la fermentación alcohólica el vino se deposita en pequeños toneles de madera para la fermentación maloláctica. Luego sigue una crianza de 15 meses en barricas de diferentes maderas y edades antes del montaje en acero.

De color rojo rubí pálido, tiene notas frutales de guinda, cereza y pequeñas bayas maduras. En boca es envolvente y compacto manteniendo la elegancia y el estilo. Notas sabrosas y herbáceas se mezclan en un final afrutado y persistente.

Ideal en combinación con risottos, carnes hervidas y carnes blancas a la parrilla. Pruébalo también con tagliolini con ragú de venado.